En el paddock de la F1 de la era moderna, los conductores y el personal son atendidos por las funciones de hospitalidad de sus respectivos equipos, asegurando que todos los miembros del equipo sean alimentados para la acción durante un fin de semana ocupado.
Sin embargo, en los primeros días del deporte, tales desarrollos eran desconocidos, hasta la llegada de Luigi Montanini. Mejor conocido como ‘Pasticcino’, el italiano fue reclutado por nada menos que Enzo Ferrari a fines de la década de 1970 para proporcionar alimentos para los conductores, mecánicos e ingenieros del atuendo.
Con eso, el humilde cocinero se convirtió en el primer chef de F1, un viaje que lo vería viajar con el equipo en una variedad de ubicaciones, ya que se aseguró de que todos los miembros de la tripulación se mantuvieran bien alimentados en los eventos de Grand Prix.
La oportunidad fue claramente especial para Pasticcino, quien, haber nacido en Maranello, le dice a F1.com que tenía una “conexión especial con Ferrari y con el equipo ”incluso antes de entrar a bordo como su chef.
Pasticcino se convirtió en el primer chef de F1 a fines de la década de 1970, lo que llevó a un viaje que lo ha visto atender a conductores, personal y celebridades
No hace falta decir que el mundo de la Fórmula 1 ha cambiado y evolucionado en los años posteriores, y, a medida que nos ponemos al día en un bullicioso Paddock durante el Gran Premio italiano El fin de semana, Pasticcino reflexiona sobre cómo era la atmósfera cuando llegó por primera vez al deporte.
“Realmente había un sentimiento familiar en el paddock porque, con solo un plato de pasta, los rivales se hicieron amigos”, recuerda. “Por lo tanto, puede tomar solo un plato de pasta para crear este entorno”.
Ese sentimiento se hace eco de un socio oficial de la F1 Barrillaque han traído el mensaje de ‘sabores como familia’ a sus bares de pasta en el paddock (así como en el video de la campaña a continuación). Pasticcino continúa explicando: “La comida y la pasta es lo que puede crear el sentimiento de la familia: a todos le gusta la pasta.
“Es un poco fácil con la pasta como instrumento para crear, poner todo en la mesa. Son rivales en la pista y en sus vidas, pero alrededor de la mesa son amigos”.
De hecho, mientras que Pasticcino fue reclutado por Ferrari, no fue solo el personal de Scuderia el que mantuvo alimentado, el veterano chef se separa de nombres ilustres que incluyen Ayrton Senna, Michael Schumacher y Nelson Piquet Cuando preguntamos por las conocidas personalidades que atendió.
“Cuando me vieron, me abrazaron”, dice Pasticcino sobre su relación con los conductores. “Fue como ser su padre”.
Lo que plantea la pregunta: ¿qué platos fueron particularmente populares entre los estimados nombres para los que cocinó en ese entonces? Parece que un ingrediente se convirtió en una característica clave …
“Estábamos viajando por todo el mundo durante el año, y lo único que encontramos en todas partes del mundo, en el supermercado, fue la pasta”, recuerda Pasticcino. “Así que hicimos pasta con tomates, pasta con aceite y ajo y pasta con Ragu. Además, si tienes un gran pescado o una comida increíble, la gente lo quiere con pasta”.
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La campaña ‘Sabe Like Family’ de Barilla vuelve a actualizar la historia de cómo la cocina de Pasticcino reunió a los que en el paddock, incluso aquellos que fueron rivales en la pista
No fueron solo los grandes nombres desde dentro del paddock de Fórmula 1 el que llegó a Pasticcino para una buena comida. Cuando se cuestiona sus recuerdos favoritos de su tiempo en el deporte, el italiano comparte una anécdota con nada menos que regalía.
“Estábamos en Melbourne en el Gran Premio de Australia, y entró el Príncipe de Mónaco”, sonríe. “El personal estaba pensando: ‘Oh, Dios mío, es el Príncipe de Mónaco, ¿qué tenemos que hacer? Por favor, Pasticcino, ayúdanos, necesitamos encontrar algo’.
“Y el Príncipe de Mónaco, quién me conoce, dijo: ‘No, no, tengo que ir a la cocina. No quiero hacer nada más, ¡tengo que ir a la cocina y conocer a Pasticcino! Quiero pasar tiempo con él’. George Harrison también era mi amigo “.
A pesar de mezclar con tales cifras, Pasticcino, quien, después de cocinar para Ferrari y luego el equipo de Benetton en el Premio de 500 Grandes a los que asistió, abrió su propio restaurante, Da Pasticcino, en Modena, es modesto cuando preguntamos cómo se siente conocido como el primer Chef Paddock.
“Estoy muy feliz y realmente honrado, pero soy humilde”, explica. “Me gusta estar en mi restaurante, y no quiero el centro de atención”.
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Pasticcino, que tiene su propio restaurante en Modena, mira con cariño sus días en la Fórmula 1
Pasticcino reconoce que el paddock ha cambiado significativamente desde sus primeros días en el deporte, pero algo que queda es su amor tanto por la cocina como por la fórmula 1.
“Por supuesto, es un mundo completamente diferente porque, cuando comenzó, solo tenía una pequeña cocina con algo de gas y algo de agua hervida y algo de pasta”, reconoce el hombre de Maranello.
“Miras ahora y tienes toda la hospitalidad, pero creo que lo que nunca cambia es esta sensación especial que la comida puede tener”.
“Me apasiona la F1”, agrega Pasticcino, algo que rápidamente se hace evidente a medida que su atención se centra en la sesión de práctica que se desarrolla en una pantalla cercana. La Fórmula 1 puede estar en constante evolución, pero parece que tener una pasión por el deporte, y de hecho la comida que lo alimenta, continúa uniendo a competidores, personal y fanáticos por igual.
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